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福鼎太姥山白茶 福建白茶的功效

    发表于 茶情感
福鼎太姥山白茶 福建白茶的功效

  新手吧?太姥山白茶贵,不只是因为产量低!瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源,破除原产地边界限制,立足茶叶本身,专注茶叶的线上销售与服务,建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶,珍视每一叶自然茶,服务每一位爱茶者。

  今天的开头,先给新茶友们一个关于茶行业的内幕吧,附耳过来,咱们小声说。

  茶友们在购茶的时候,可以注意一下,茶老板话中的重点,主要是围绕着茶叶的哪些方面。

  若是茶老板一昧的说这茶的工艺如何,品相如何,汤水如何,单单省去产地这一块儿的时候。

  说明茶老板手里九成没有来自好产区的茶。

  为什么这么说?

  因为那些茶商都是修炼多年的“老鬼”了,若手上有着能够一击即中的好牌,有必要绕那么大的圈子,去谈工艺吗?没有必要。

  就像去买岩茶的时候,一个老板若是和你说:我这茶得过某某斗茶赛的第几名,连续参加茶博会多少年。

  也并不能够证明,茶老板手中的茶就一定是好茶。

  为什么?因为牛肉从来参加斗茶赛。(言下之意,真正的好茶是用不着去斗茶赛里面厮杀的)

  不仅仅是岩茶,那些来自于各自最顶尖产地的白茶与普洱,在介绍自己的时候,同样会标明自己的“出生地”,而不是空谈工艺。

  来自牛栏坑的肉桂,来自太姥山的白茶,以及来自老班章的普洱,光是将茶的“身份背景”说出去,就已经有不少识货的茶友,争着抢着要买单了。

  僧多粥少,来自知名产区的茶,并不是人人都能够分得一杯羹的。

  在购买白茶的时候,老茶客对太姥山的白茶情有独钟,但新茶友却是云里雾里,不是这太姥山白茶,与其它的白茶相比,到底有什么不同。

  那今天《新茶友入门白茶系列》的第13篇,就来说一说太姥山白茶,到底为什么好?

  六大茶类中,不论是讲究高山产区的白茶,还是注重山场的岩茶,亦或是看重山头的普洱。

  产地的不同,根本上,讨论的是茶青品质高低的问题。

  在茶叶的生长中,“温光水气土”是影响白茶茶青品质,最重要的五大因素。

  太姥山的白茶好,就与其土壤、海拔、水质,以及独特的小气候有关。

  按照顺序,先来说一说温度对于白茶的影响。

  高山上的温度,总是比平地要来的更低一些,海拔每上升一百米,温度就下降0.6摄氏度。

  关于海拔多高的白茶产区,才是属于高山白茶。官方目前为止并没有给出一个说法,咱们福鼎本地的约定俗成的是:海拔600米及以上的白茶产区,能够称之为高山产区。

  也就是说,高山产区的白茶温度与平地白茶会相差将近3摄氏度左右,大概一件薄外套的温差。

  这是以咱们人类的体感来说,植物对温度的感知,比人要更敏感。

  植物在夜晚进行呼吸作用的时候,也会受到温度的影响,若是温度过低,呼吸作用的速率就会减慢,甚至停止。

  平地产区的白茶,因为海拔不够高,呼吸作用并不会受到太大的影响。

  而高山产区的白茶,却因为昼夜温差大,以及海拔高的缘故,减缓甚至停止了呼吸作用,使得更多的内质被保留了下来。

  与平地白茶相比,高山白茶茶青的内质,总是要更扎实一些。

  光照对于白茶的影响

  太姥山因为植被众多,能够涵养水源,空气中的水分含量较多,含水量一高,云雾也就随之而来。

  高山茶园常年被云雾围绕,这是一般的平地白茶产地,所没有的环境优势。

  云雾对于茶树的品质影响很大,在接受光照的时候,云雾中无数的雾珠,将直接强烈的直射光,转为更加柔和的漫射光。

  让茶树能够正常进行光合作用的同时,不至于被强烈的光照所累,生出过多的纤维来。

  茶树喜湿,云雾中的水分不仅浸润到土壤里,还被叶片所吸收,在云雾环绕的高山白茶茶园,叶片的持嫩性更好一些。

  采茶的时候,捏住白茶的茶青一拗,接口处有汁液溢出,是肥厚的,富含丰厚内质的。

  而不是像平地的夏茶,拗下来,是干瘪的。明明是年轻的体魄,偏是瘦骨嶙峋的模样。

  白茶嫩梢上覆盖着的白毫,是茶汤中氨基酸的主要来源。

  光照的强弱,云雾的多少,能够影响白茶中内质的多少,氨基酸含量的比例。

  而最后,影响的就是白茶内质多寡与鲜爽度。

  水对于白茶的影响

  在白茶茶青当中,尤其是嫩芽中,水分所占据的比例是非常高的。

  白茶在成长的过程中,所吸收的各式各种的营养物质,都是由水运输到叶脉各处的。

  连光合作用、呼吸作用、蒸腾作用中都能够见到水的踪影。

  在生长过程中,若是水质不好,对于白茶的品质同样是会有巨大影响的。

  太姥山高山产区的水质,不用多说。

  植被密度高,生态完整,鲜有人家居住,太姥山的山泉水中,不仅仅含有丰富的矿物质。

  雨水在土壤中,划过了茶树的枝叶、茶树周边的栀子花、竹林等。渗入土层后,流过岩石和植物根茎,这样层层过滤的山泉水,水质自然是有保障的。

  空气对于白茶的影响

  如今身在宿舍的笔者,忍不住深吸了一口气,尽管学校里面的绿化着实不错,但也仅限于公园的水准,和真实的山间清风的气息相比,是小巫与大巫的区别。

  空气对于白茶,看似不重要,实际上却认真参与了白茶当中重要的反应。

  参与光合作用与呼吸作用的氧气和二氧化碳,便是经由白茶吐纳的气体。

  在进行光合作用的时候,作为反应物的二氧化碳,便是从周围的空气中抓取来的。

  空气里,是竹林清冷,芦苇阳光、栀子浓郁或是桂花飘香的气味。

  白茶长期以来,与这些带有香气的植物生长于同一个环境,自然也会被熏陶一些,影响一些,自然而然的带上了高山的风骨。

  而平地经济繁荣,人类居住密集,汽车尾气、工厂废气、石材厂的粉尘就存于空气中,平地白茶被这些现代化社会的产物所包围着,品质同样会受到影响。

  有些平地白茶的情况还算是好,毕竟平地宽阔,茶园面积也更广一些,有些离人类居住地还是较远的。

  只是不知茶友们所购买的茶,来自于哪一块儿产地。是空气稍好的,还是空气稍差的?

  土壤对于白茶的影响

  土壤是植物的立根之本,白茶同样不例外。

  陆羽在《茶经》里面提到:上者生烂石。太姥山的土壤里,就有很多“烂掉”的石头。

  这些“烂石”其实就是被风化的石头,太姥山的土壤里面,有丰富的矿物质供给给白茶,以供白茶的生长,不需要茶农过多的关心,就能够生长的很茁壮。

  且这样的土壤非常松软,透气,即使有暴雨,也不会淤积,将茶树的根部泡烂。

  茶树的根部,也能够更轻松的生长至更深处,更加稳固,即使是台风也对白茶树无可奈何。

  但一些产地的土壤黏性重,土壤中的水分,旱的时候旱死,涝的时候涝死。

  土壤中的水分含量极端,是不适合白茶生长的。

  太姥山白茶,与平地白茶相比,具有更大的优势。

  巧妇难为无米之炊,若茶青的品质逊色,再好的制茶师傅,也难以凭空制作出品质上乘的白茶,只能够尽量的保持住茶叶中美好的物质。

  白茶的品质,受茶青品质与工艺的共同影响。

  今天已经说了产区,那么明天的《新茶友入门白茶》第14篇,就来说一说工艺对于白茶品质的影响吧,记得来看哟。

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