新茶网 / 知识 / 怎么泡白茶好喝?冲泡白茶,别选“花架子”茶具,不知浪费多少好茶!

怎么泡白茶好喝?冲泡白茶,别选“花架子”茶具,不知浪费多少好茶!

    发表于 茶情感
怎么泡白茶好喝?冲泡白茶,别选“花架子”茶具,不知浪费多少好茶!

  冲泡白茶,别选“花架子”茶具,不知浪费多少好茶!瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源,破除原产地边界限制,立足茶叶本身,专注茶叶的线上销售与服务,建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶,珍视每一叶自然茶,服务每一位爱茶者。

  趁着天气晴朗,清风混着花香渐渐的飘入窗内,打开窗子让清新的空气涌入房间,带起白色的纱帘,轻轻扬起又落下。

  这样美的时刻,若是在泡上一壶白茶,让白茶的花香与茶香在这风中相互唱和,岂不美妙?

  脑海中已经有画面出现,不用片刻迟疑,将水壶注满山泉水,等水开,也等一朵茶香的绽放。

  等待水烧开的这段时间,一般是用刷手机打发时间,看看朋友圈。

  朋友圈里面总是充满了美好和正能量的东西,茶友们都愿意将生活中好的一面展现出来。

  爱茶人的圈子里面自然是少不了关于茶叶的方方面面,笔者最喜欢见到的就是茶友们收藏的茶具,或许是建盏或许是紫砂,还有与白茶最为相称的白瓷茶具。

  上次看到一位茶友的盖碗真的让人好生心动,内里是白色的,纹饰主要在外面,绛红色的盖碗上面有一只展翅的仙鹤。

  活灵活现,骄傲的头颅高高昂起,不论是画面感还是寓意都是极好的。

  笔者甚至能够听见自己的内心在说,好喜欢呀。

  一双纤纤玉手拿捏着一盏红色的盖碗,两两相衬之下,只觉得玉手更白,盖碗更红。红盏玉手,尤为动人。

  用盖碗冲泡白茶能够将白茶的汤水一冲一冲的变化尽数展现,每一次白茶内质的析出能够影响茶汤的香气滋味。

  所以想要冲泡出好的白茶,一盏好的盖碗绝对是少不了的。

  漂亮的盖碗虽然能够增加视觉上美的享受,但是最基础的还是要选择一款实用的盖碗,将茶泡好永远是茶具的第一要求。

  一款适合于白茶冲泡的盖碗有哪些具体的要求呢?

  盖钮高

  在选择盖碗的时候,一定要选择盖钮比较高的盖碗,这样在冲泡的时候,水汽上升,盖子的温度也上升,盖钮的温度会随之升高。

  在使用盖碗的时候,盖钮是食指摆放的位置,若是在盖钮比较矮小比较短的话,注水之后温度会迅速的占领整个盖钮。

  食指无处可去,不可避免的会被烫到。

  所以要选择盖钮比较高的盖碗,在冲泡的时候,热水的传导有一个过程,高盖钮的顶部温度不会太高,食指就不会被烫到啦。

  不要小看一个盖钮高度的问题,也是很重要的哦。

  在冲泡的时候有很多的细节都会影响冲泡。

  在冲泡的时候食指被烫到,缩手是正常的反应,缩手之后再去拿盖碗的时候,心里同样会有抵触,因此在之后的出水中畏畏缩缩的,影响了出水的速度,茶叶内质析出过度,一杯实打实的浓茶就此诞生。

  在使用盖碗的时候,同样要注意食指是压着盖钮而不是扣在盖钮里面。

  因为设计不同的缘故,有些盖碗的盖钮是平面的,而有些盖钮四周是要比中间更高一些的。凹陷的盖钮部分温度会更高一些哦,在使用的时候尽量不要将食指伸入哦!

  碗沿宽

  碗沿同样是盖碗上会接触到手的部分,同样需要有一定的宽度来作为热水的缓冲区,这样在冲泡的时候才能避免手指被烫伤哦。

  而且,碗沿的部分比盖钮部分更薄,在材质相同的情况下,碗沿壶更烫一些。

  若是选择了碗沿比较窄甚至没有碗沿的盖碗,茶友们就会在无形之中加大了自己出水的难度。

  市面上确实有许多盖碗是没有碗沿的,甚至还非常受茶友们的欢迎,但大多数都是以收藏为主,实用性不高。

  额,笔者也见过一款碗沿比较窄的盖碗,几乎算的上是没有碗沿了吧,有点儿像是个公道杯,样子素净简朴,名字也好听。

  可惜就是实用性太弱,一番纠结之下忍住了要剁手的心。

  对于新手来说,尤其要选择碗沿比较宽的盖碗。

  因为在注水的过程当中,稍有不慎就有可能会将水直接注到碗沿或者是注水过满,漫到了碗沿。

  这时候碗沿的温度是很高的,茶友若是拿起盖碗出水的过程中一定会被烫到。

  若是不出水,则茶汤坐杯一定会影响到茶汤的滋味,即使后续的冲泡没有出错,茶汤的口感也依旧会因为这一次的失误受到影响。

  强行出水更为致命,小蓝打碎那只新盖碗的场景还历历在目,不出水不过是损失一泡茶而已,强行出水则很有可能除了一泡茶叶之外还加上了一盏破碎的盖碗和烫红的手指。

  薄胎盖碗

  新手冲泡白茶,因为不熟练的原因,在刚刚开始的时候,总是会不经意的坐杯。这是难免的,从生疏到熟练,总有个过程。

  想要将茶泡好,工具很重要。工具趁手与否,直接影响技艺的发挥。

  在挑选盖碗的时候,还需要看盖碗胎壁的薄厚。

  若是盖碗的胎壁过厚,散热慢,出水较慢的时候,盖碗的温度便已经很高了,就很容易烫到手。

  而薄胎的盖碗,散热较快,即使是稍稍坐杯了一会儿,热量散失在空气里面,其温度也不至于将手给烫到,对于新手来说使用薄胎的盖碗更容易一些。

  另外薄胎的盖碗,重量较轻,不坠手,对力气比较小的女性茶友比较友好。

  哪怕是在美观度上,薄胎的盖碗看起来也要轻巧些、玲珑些、精致一些。

  薄胎盖碗,不论是在实用性上,还是在美观上,都具有一定的优势。

  容量110毫升

  白茶滋味由茶叶与水共同构成,浓淡滋味更是由投茶比例决定的。

  即使是好茶,在冲泡的时候,放多了则太苦,放少了则淡。其比例,新手难以拿捏。

  新手不懂的,尽管问老茶客就好了。

  一般来说,内质丰厚的老白茶,在冲泡的时候,最适宜的冲泡比例是5克的白茶,搭配110毫升的盖碗。

  在这样的比例之下,冲泡的时候,盖碗当中的滋味物质析出的比例是最适宜的。

  尤其是在冲泡内质丰厚的白茶的时候,白茶的比例若是太多,则很大概率上,会让茶汤当中的滋味物质析出过多,汤水过于浓郁了、

  咖啡碱与茶多酚等物质析出过多,会让茶汤中的滋味明显向苦与涩倾斜。

  若是盖碗过大,而投茶量比较少的话,茶汤中的滋味就过于淡啦。

  在冲泡的时候,即使是品质好的白茶,若是注水过多,在快出水的情况下,香气物质与滋味的物质的析出也不够多。

  香气变弱,茶汤的滋味变薄,苦涩感不强,但汤水中的醇厚稠滑也一并减弱了。

  市面上的盖碗款式繁多,琳琅满目,若是漫无目的的去挑去选,非得将眼睛给挑花了不可。

  并且,买的时候是满心欢喜,这也想要,那也想要的。

  可是在冲泡的时候,趁手的盖碗,却挑不出几个来。

  尤其是新茶友,原本对盖碗的使用就不是很熟练,若是挑中了实用性较强的盖碗,还能够帮衬帮衬。

  可要是用了一个实用性不强,花架子一般的盖碗,那可就尴尬了,还不知道要浪费多少的好茶呢。

  即使是大侠,也有自己用趁手的兵器,更何况是功夫尚未到家的新人呢?

  新手茶友,选择一款适合冲泡的盖碗,真的真很重要。

  瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源,破除原产地边界限制,立足茶叶本身,专注茶叶的线上销售与服务,建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶,珍视每一叶自然茶,服务每一位爱茶者

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
评论已取消编辑器,仅支持纯文本评论。
© 2014-2019 新茶网(www.xincha.com)版权所有