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润佳元和本 :普洱生熟茶简单区分

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润佳元和本 :普洱生熟茶简单区分

  普洱茶有生茶和熟茶之分,且两者的区别还是比较大的,所以要了解普洱茶,能够区分生茶和熟茶很重要。

  为什么会分为生茶和熟茶呢?主要是制作工艺有所不一样。鲜叶采摘后适度摊晾,继而锅炒、揉捻,然后晒干,这个时期的茶叶被称为晒青毛茶。接下来直接高温蒸压、定型、干燥的茶品即为普洱生茶。普洱熟茶的制作则会更加复杂一些,将晒青毛茶经人工洒水渥堆发酵之后蒸压、定型、干燥才算制作完成。

  由于工艺的不同,普洱生茶和熟茶的干茶、茶汤、口感等也是有所区别的。

  普洱生茶干茶以青绿色、墨绿色为主,随着存放的时间,绿色会相对减淡一些;茶汤则以黄色为主,绿黄、明黄、金黄、橙黄等等;入口后茶汤会呈现出苦、涩、回甘、生津、清甜等滋味;冲泡结束后,叶底一般呈绿黄色、暗绿色等。

  普洱熟茶干茶一般呈栗黑或者红褐色,茶汤多为褐红色或者深红色,一些甚至会给人黑色的感觉;其滋味相对来说比较绵和,几乎没有什么苦涩感,有一定甜感与绿茶等茶类口感区别较大,一些喝惯其它茶类的茶客可能不大能适应其滋味,但是对于一些人来说,由于其刺激性小,接受度反而较高。其叶底一般为红棕色或者深褐色。

  就生熟茶而言,一般见过之后都能区分,只是有些人在刚接触的时候可能会认为:生茶煮熟之后就变成了熟茶,甚至认为生茶存放一段时间后即可变成熟茶,这其实都是字面意思给人带来的误解,尽量不要陷入这样的误区就好。另外,也不要纠结于“生茶好还是熟茶好”,各有特色,而且两者并非对立的存在,主要还看自己喜欢哪种口感。

  来源:普洱茶网

  作者:茶语嫣然

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