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安溪铁观音为什么被称为茶叶之王?

    发表于 传成
安溪铁观音为什么被称为茶叶之王?

       茶叶之王,胜出必有所长。安溪铁观音为什么可以被茶界追捧,称为茶中之王?

  铁观音本身具有迷人的兰花香和观音韵,着实会令人着迷,优秀品质让也成为茶中佼佼者。喝不懂铁观音的人以为铁观音风靡全球,靠的是炒作。

  其实,铁观音的胜出是必然的,它有着其它茶无法比拟的优势。特别是优质的铁观音可以说是茶叶里的天合之作,可遇不可求。

  安溪铁观音的优秀在于集天时地利人和为一体,其突出的具体表现为以下九方面:

  一、茶树品种:铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”,典型的茶圣陆羽《茶经》所书之紫者上,绿者次。这种品种,本身就独具吸天地精华之优势。

  二、天气要求:天气昼夜温差对茶树的生长极为重要,安溪茶山平均海拔800米,昼夜温差在20度左右。太阳晒时茶叶会产生光合作用而生成芬芳香气,晚上温度骤然降温,将白天的芬芳香气储藏于茶叶之中。

  三、土壤要求:茶树需要吸天地之精华,良好的土壤对茶树的生长至关重要。安溪茶山上的土壤都是极为有利于茶树生长的,都为铁观音的优良品质提供了坚实的基础。

  四、茶树管理:茶树如果生长过快,茶叶的营养就会少,生长较早的茶叶已经粗老而新生长的茶叶还很嫩,这样的铁观音难以有好品质。所以茶园管理相当重要,既要让茶树正常生长,又不要让茶树过分生长。

  五、茶树翻新:铁观音为了保证茶叶品质与营养丰富,铁观音茶树的最佳茶龄为3-8年,3年产量少,但茶叶品质高;5年产量适中,茶叶的品质也好,是铁观音的最佳状态;8年虽然茶叶产量高,但茶树的营养在减少,所以茶叶品质也在下降,这时的茶树考虑挖掉,重新种植新茶树。

  六、茶叶采摘:铁观音采摘春茶和秋茶,当采摘季节来临,天气显得极为重要,只有连续晴天铁观音才可以采摘,如果遇到下雨天,铁观音茶农一季的付出都会颗粒无收。而且须等到茶叶生长为最佳状态,此时茶叶营养丰富。

  七、茶叶加工:铁观音初加工基本在农户实现,采摘回来的茶青需要晒青,如果没有太阳,此时铁观音的品质会大打折扣。铁观音的发酵过程中也需要良好的天气配合,有时甚至还需要用到空调。

  八、茶叶精选:铁观音茶叶经粗加工后,开始进行精选环节,去除茶叶沫,去除茶叶梗,去除茶叶中老叶、死叶、粗叶。然后再进行茶叶筛选,红外线消毒、轻焙火烘干再包装。

1 条评论

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我个人觉就文章内容里写的这几点不足以支撑铁观音成为茶叶里的王者的!有点牵强!海拔,树龄,采摘这些东西,哪种好茶不具备呢?甚至超过说的这些。其实我也很喜欢铁观音,每年都要从茶农家拿些喝。篇幅所限就不展开说了

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