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茯茶为什么进行原料拼配?

    发表于 骏丰茯茶
茯茶为什么进行原料拼配?

  “拼配茶,到底好不好?好在哪儿?”如果不是资深茶客,或许会被这个问题整懵。生活中,我们有听到拼配茶这一概念,拼配茶其实就是将不同区域、或不同海拔、或不同季节、或不同储存年份的原料按照一定比例进行合理拼配而加工的茶产品。茯茶,就是常见的拼配茶。为什么要将不同的原料进行拼配,而不是纯料加工制作呢?这样做到底有哪些好处呢?

  部分茶友可能认为很多东西都是越纯越好,所以纯料茶理应比拼配茶好。其实,对于大多数茶包括茯茶而言,并非如此。

  纯料:一般是指单一茶树品种的茶叶作为原料,因其为单一品种,茶叶的内含物质、滋味和香气比较单纯,层次感和变化均少,不能完美地表现岀茯茶的特点。

  拼配:要求的制作工艺技术会更高,也需拼配师特别了解每一款原料的特性,优点在于能够相互扬长补短,充分发挥茶性,茶汤滋味丰富,层次变化明显,有利于茯茶品质稳定。

  不同茶区、不同品种、不同季节……的茶叶,内含物质成分的高低不尽相同,可以通过合理拼配,追求茶品在汤色、香气、滋味等各方面的最佳状态。比如,茯茶原料采自陕南紫阳、西乡等不同茶山的群体种(群体种即品种不一,也被当地人称为“土种”),它内含物质丰富、全面。在原料拼配环节,拼配师根据不同原料的特性,进行科学的拼配,综合不同原料的优点进行优势互补,从而保证茯茶产品品质的稳定,也赋予了专属于每一款产品的独特滋味。

  常喝茯茶的茯友,能够轻易从香气、滋味辨识到是否为某厂家茯茶的茶品,甚至能准确品鉴出是具体哪一款产品,其中一个很关键的因素就是原料的科学拼配。别让传统认知小觑了拼配茶哦,拼配,是为了追求茶品各方面的更完美。

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