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传成老树白茶:煮老白茶,是冬日不可多得的温暖

    发表于 传成
传成老树白茶:煮老白茶,是冬日不可多得的温暖

       温度随着冬天的到来日益降低,饮一杯热茶就是最好的慰藉。 古人说过:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”听着这样的诗句,不禁让人心生向往。在天气渐冷的季节,三五好友,围着茶炉,喝着茶,有一搭没一搭地说着话,说不出的悠闲味道。而老白茶很适合在这个季节煮着喝。

  白茶煮着喝,营养丰富

  白茶功效独特,历史悠久,在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿解毒的功效。白茶既可入药,又可收藏。

  白茶中的黄酮含量是六大茶类中最高的,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

  煮茶宜煮老寿眉

  说到寿眉,很多茶友第一反应就是叶梗多,茶叶粗糙,但这些也是寿眉内含物丰富的原因所在。

  寿眉在经过陈年存放后,含有的咖啡碱、茶多酚含量减少,且茶梗中已经有大量的糖类物质,还储存了大量的果胶和其他物质成分。让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚,回甘效果更佳。同样是七年的老白茶,煮饮寿眉的稠度更佳,醇滑感更强。

  煮茶小窍门

  1、泡过几道再煮。陈年的老白茶内质丰富,非常耐泡。可以先用盖碗冲泡白茶,之后再放入煮茶器煮。这样能够最大程度地利用白茶的丰富物质。

  2、水开之后再加茶。煮茶器里的水烧开后,再投入冲泡过的白茶去煮。因为之前白茶的物质已经在热水里析出了,此时若投入到冷水里再煮,物质难免会收敛与氧化。

  3、注意调整煮茶器的温度。投茶之后,用小火或者文火慢慢煮茶,有利于把茶叶中的内含物质逐步地释放出来。

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