新茶网 / 知识 / 好茶是怎样炼成的

好茶是怎样炼成的

    发表于 天威德成经典普洱茶文化
好茶是怎样炼成的
茶友品饮经典普洱体系之茶品,可知这杯中的好茶是如何得来的?

石昆牧老师经年事茶,制作出多款经典茶品。如此强大而稳定的创作输出,盖因石老师对于普洱茶整个生命历程的全盘掌握——也就是通晓普洱茶的过去与现在,方可把握未来。

石昆牧老师饮茶有年,对于普洱老茶的掌故历史、年份断代、真伪鉴定,都有着深厚的造诣。与之同步的,是石昆牧老师数十年的普洱茶仓储实际数据与经验累积。谙熟老茶,精擅仓储,如此了解普洱茶的过去,方能以之掌握茶品的制作方向。鉴古知今,不外如是。

2004年,石昆牧老师便集合他多年走访调研云南各茶区的经验与数据,写下其中20个主要山头村寨的地理位置与口感特征,并于业界公开发布。熟知云南各茶区的茶品特性,并以之指导普洱茶原料的生产,方可在后续的成品茶拼配与制作中挥洒自如。

在相当长的一段历史时期内,云南产茶区以滇红、滇绿为主流的高经济价值茶品,因此多数茶区的制茶工艺普遍趋向于高温杀青、高温干燥、重揉捻,而这些加工方式是不适合制作普洱茶原料的。2003年起,石昆牧老师在杂志与网络媒体大力推广包含低温杀青、低温干燥、适度揉捻等适制普洱茶等正确工艺,并身体力行的用于自制茶品原料的生产。此举不但使得经典茶品的制作有了不可或缺的原料基础,更广泛的引发了云南普洱茶主产区的工艺改变,为整个普洱茶产业的跃升奠定了基础。

为了能够更好的把控原料制作茶品,石昆牧老师在茶区兴建专业的原料生产基地与原料仓储基地。以石昆牧老师严苛标准精选的原料,经过专业的长时间仓储后方才投入茶品制作,生茶原料的寒性,熟茶原料的水气与燥气大幅降低,经典普洱体系全部茶品以此等优质陈料制作,品质已然具有高标准的起点。石昆牧老师的茶品拼配技艺,向来独步普洱茶业界。不同茶区不同特质的原料,藉由石老师的拼配妙手,通过君臣佐使的奇妙组合,达至“1+1>2”的顶级拼配效果。而此前普洱茶正确制作工艺的推广,和经典普洱体系专业仓储系统的建立,为石老师的拼配工作建立了坚实的物质基础。仿佛顶级画家拥有了丰富多彩的颜料,其画艺得以尽情挥洒。

石昆牧老师于普洱熟茶的制作一道,有着自成一格的绝艺。自高规格渥堆原料的选取,到轻发酵渥堆、小堆发酵工艺的推广,无不大幅提高了行业普洱熟茶的品质上限。有赖于石老师的拼配技艺,经典普洱熟茶款款皆有惊艳表现,而熟茶成品茶的压制成型、紧压茶干燥,石昆牧老师亦采用迥异于业界的高标准工艺规范。如此种种成就了经典普洱熟茶的巅峰品质。

前述种种,皆可归于硬实力范畴。石昆牧老师从事普洱茶事业20年来一直恪守的正心正念,方才是他独步于普洱江湖的核心软实力。严格的道德操守,既律己,亦律茶。如此石老师的全部专业能力,尽皆用于正向的事茶生活。最终一款款经典好茶才得以与爱茶之人结缘。

唯有千锤百炼之茶人,方可制作经得起时光检验的好茶。优质普洱茶,理应新茶好喝,老茶更为好喝。掌握了普洱茶的过去与现在,方能确保其未来的精彩可期。经典之所以成为“经典”,便是上述石昆牧老师的诸多特质集结合力而成。相信经典普洱体系茶友,对此莫不了然于心。

经典好茶来之不易,茶友切请惜取。

1 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
评论已取消编辑器,仅支持纯文本评论。
C7b6e6c90ce7e82a74fd34cce0f...
汉文爱茶 大约 2 个月前

优质普洱茶,理应新茶好喝,老茶更为好喝——ok

© 2014-2019 新茶网(www.xincha.com)版权所有