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大红袍是红茶还是岩茶,牛肉和马肉谁更好喝

    发表于 茶情感
大红袍是红茶还是岩茶,牛肉和马肉谁更好喝

  牛肉和马肉谁更好喝

  若要问我对哪种武夷岩茶印象最深刻,我可能会毫不犹疑给出我的答案:肉桂。原因有很多,如这种茶霸道高香,滋味浓醇,与我这种重口味的茶客相契合,另外这种茶种类多元,名称有趣,如牛肉、马肉、心头肉等,说起“我要喝牛肉”,总给人吃牛肉或和牛肉面的错觉,由着这个,倒觉得喝这些茶还挺有趣。最重要的是肉桂岩茶品质高端,口感好,带给我很好的喝茶体验,且让我享受其中,这大概就是我与肉桂结缘的理由了。但你要问我牛肉和马肉哪个更好喝,我可能就要比较一番了。

  对于外界来说,牛肉价值要远远大于马肉,不是因为牛肉曾卖出五位天价,而是牛肉品质确实很高端,比马肉还要优异,是可以代表肉桂岩茶甚至武夷岩茶的存在。

  我们先从牛肉说起。这种岩茶种植在牛栏坑,牛栏坑虽然没有高山云雾,只有狭长低矮的山沟,但整体环境适用。看水文环境,沟里有溪水,这意味着茶树树根不用费力便可以得到充足的水分,溪水中的营养物质自然也少不了。看气候环境,牛栏坑小气候显著,无论是阳光还是温度,都能满足茶树生长需要。在土壤环境上,风化岩为茶树提供更多的矿物质,这些都造就了牛肉的高品质。

  牛肉茶干条索完整匀齐,色泽有宝光,在霸气高香中,可以嗅出明显的奶油香、花果香,当然桂皮香更加显著。这些香气会出现在茶汤里、杯底杯盖、口腔中甚至叶底里,总之这些高香连绵不绝,久而不散。茶汤的滋味也比较特殊,只评价其霸气,难免让别人无法准确理解这个词,因此该说牛肉入口醇厚回甘性强,咽后依旧有馥郁高香。

  再来看马肉。若说牛肉是武夷肉桂岩茶中的扛把子,马肉则是二当家。马肉与心头肉的二当家之争一直存在,但在我心中,马肉要远胜于心头肉,这是我的偏好,不是因为马肉名字朗朗上口,而是因为马肉品质确实不差。这和马肉的山场及本身有很大关系。在山场上,其山场占地面积很大,这代表着马肉量大,马头岩的自然环境也充满了生态性优势,其它肉桂岩茶情况则截然相反,因此马肉并不是有价无市,也不是有市无价,这是种可以作为口粮茶的存在。

  常喝马肉,心里会逐渐习惯这种茶的滋味,所以虽然我认可牛肉品质高端,但在我心中,还是马肉好喝。马肉性格更加独特,相比其他肉桂,马肉滋味刚刚好,不会过于霸气,不会过去绵柔或尖锐,还不会过于张扬或细幽。总之这是款平易近人的好肉桂。综合种种,我还是青睐于马肉。

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