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不能出门的日子,宅在家里煮奶茶,简单,美味!

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小伙伴们,

你们有多长时间没喝奶茶了?

我自从不能出门后再也没有喝过了…最近刷dou音,

无意间刷到了一条在家自制奶茶的视频,

居然获得了200W多赞

跟普通奶茶煮法不同的是,首先要将茶叶和糖一起放入锅中炒制,等炒出焦糖色时候再倒入开水煮沸,之后加上牛奶就啦!出于对奶茶的想念以及好奇心作祟,忍不住自己在家动手做了起来,虽然过程有点曲折,没有视频里看起来那么简单,但凭借以前多次煮奶茶的经验,最后还是成功了。喝上去茶香足、奶香浓郁,焦糖香是意外的惊喜,喝起来还真有点“上头”呢!

不宜出门的日子,大家不如也一起动手试试呀,解馋又不用太担心长胖。下面,分享一些在家自制奶茶的小心得以及要注意的细节。


首先在茶叶的选择上,可以根据自己的喜爱选择不同茶类,喜欢口感甜醇的首选全发酵的红茶;喜欢花香蜜韵的就选半发酵的乌龙茶,喜欢陈香醇厚的就选全发酵的黑茶;喜欢香气高鲜的就选不发酵的绿茶,当然,制作出来就是奶绿啦~

制作过程中的小细节需要注意:


一是茶叶和白糖放入锅中炒制的时候记得一定要少加点水,不然你的锅就该遭殃了,但也不能加的太多,不然出不了焦香味;二是白糖与水的比例在2:1最好,最后加入奶,在煮制的过程中一边用小火加热,锅里冒小气泡时,一边用勺子舀起、倒下,不断反复,直到茶色显现,混合彻底…这样做出的奶茶才会更加幼滑、香甜。


如果想要奶茶的口感更加丰富,有条件的可以搭配其他食物。如青稞、麦片、血糯米、芋圆等“硬货”,不仅能解解馋,一不小心就饱了!


最近关于疫情的新闻传来的好消息连连,相信解禁的讯息离我们越来越近了,大家一定要再坚持,再忍耐一下阿,等难熬的日子过去了,一起约茶去阿! 

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