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哪些茶可以用冷泡法呢?

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  冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,是颠覆传统的一种泡茶方法,最早流行于日本和中国台湾。

  冷泡茶很简单,几乎没有什么技巧门槛,更无泡熟、泡坏、泡出涩味之虞。大多数茶叶都适用,且失败率极低,唯一所需的只是等待,任谁都能信手拈来。

  为什么要喝冷泡茶?

  用冷水冷泡的方式,茶叶析出速度会很慢,茶叶中的成分会被选择性释放和进行反应。因此,与热泡法在化学层面上并不是一码事。

  如,冷泡法时,形成茶水苦涩的茶碱(单宁酸)与咖啡碱,不易被释出,而茶叶中带甜味的氨基酸分子,则容易溶解出来。

  所以,冷泡茶的口感总的来说会更顺和温柔、纯粹清甜一些,喝起来,清凉甘美,别有风味。

  用保温壶装满一罐,放在车上、装入包里,去爬山、去旅行,燥热难当时,喝一杯带着霜气的冷茶,酣畅淋漓间,会觉得人生的幸福莫过于此。

  如何自制冷泡茶?

  人随茶而改变心情,茶也随人而调制出不同的滋味。这里且以红茶为例,感受别样的水乳交融。

  茶品上,几乎大多数红茶都适用,像九曲红梅、小种红茶、滇红等都可以拿来做冷泡,个中滋味,各有千秋,茶友可以自行感受。

  容器上,不需要刻意地置办新的工具,闲置的玻璃瓶、马克杯,甚至是矿泉水瓶子都能拿来作冷泡,工具简单日常,有茶就能做。

  配比上,日常冷水壶,容量大多在1升左右,按这个比例,1000毫升的水,配以10-15g的干茶,是比较合适的,不至清淡,也能有滋有味。

  最后加盖,静置4-6小时,待茶叶充分舒展出味,滤去茶叶便可饮用。如果嫌这还不过瘾,置入冰箱或加入冰块,冰镇至沁凉,至此,一道冰镇冷泡茶即成!

来源:茶香记生活家

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青山巍峨 大约 1 个月前

会玩鸭

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