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冲泡普洱茶什么水温比较合适

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一杯茶泡的好不好,影响因素有很多,其中“水”是一个比较重要的因素,大家都知道“水为茶之母”之说。这意思也就是首先要用好的水来冲泡,其次水的温度要适宜才能泡出一杯好茶。

比如普洱茶的冲泡,较一般绿茶、红茶等茶类的水温要求高,一般为100度,但也要根据茶叶的实际情况调整水温,而不是越高越好。
什么情况下应该用100度的沸水冲泡普洱茶呢?大家都知道普洱茶的原料为云南大叶种晒青茶,其芽叶肥壮,叶质肥厚,较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡,也就是意味着比其他茶类有更丰富的内含物质,而高温冲泡是为了唤醒茶叶,使茶中的内含物质、香气等充分唤醒保证后续的口感。比如高温冲泡可以助攻茶叶彰显自己的个性,比如易武的柔,布朗的韵,班章的霸气,瞬间都能体现出来!
普洱茶还有一个与其他茶类不一样的特点——紧压。所以普洱茶在醒茶时用高温冲泡,可以起到快速醒茶的作用,使茶迅速进入稳定的可冲泡状态,并且高温醒茶能及时洗掉陈放过程中吸附的细小微尘。

但是对于普洱熟茶,可以根据茶叶等级可以适当调整水温,比如宫廷、特级茶叶因芽头较多,用温高水冲泡会使茶汤中出现涩味,这样会影响品饮口感,不过开汤还是要沸水开汤,后续冲泡可相应拉长水线,这样可以稍稍给水降温。


普洱茶冲泡也是一门学问,你还知道哪些影响茶叶冲泡口感的因素,可以一起留言分享哦!

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