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煮茶和泡茶,哪种方式的茶更好喝

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一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种,只不过是两种不同的饮茶方式而已。泡茶有着丰富的口感、层次感分明,可观汤色及闻香,让人感受它每一泡口感的变化,而煮茶则有着稳定的口感。

煮茶可以在二人或二人以上进行,也可以独个自煮(水)、自点(茶)、自品,它给人带来的身心感受,能换来无穷的回味。

煮茶之风在唐代兴起,已有一千多年的历史。煮茶渐渐成为上层贵族的一种生活习惯,以茶交友,以茶论德。

据研究表明,茶叶在壶中煮沸5分钟可以吸收有害物质抗氧化剂的浓度达到最高,饮用壶中煮制的茶水血液中的抗氧化剂水平会上升。研究还发现,茶叶在壶中浸泡更长时间也不会产生更多的有益成分,反而会减少。

煮茶和泡茶哪个更好?

煮茶和泡茶没有固定的说谁更好。然而两者在对比的时候,具体又不一样,煮茶比较考验喝茶人的耐心,要慢慢地等。茶叶选不对,煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有茶叶与器具选得对,火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。

煮茶和泡茶有什么区别?

投茶量的区别

泡茶一般茶叶放3克~6克即可,普洱茶、青茶类,则需要多投放一些,约7~10克左右。

煮茶的投茶量要比平时冲泡的量要少一些,也可以根据自己的口味适量投放,但投茶量不宜过多。

煮茶和泡茶比例都可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整,原则上投茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感。

煮茶一般选条索相对粗老的茶比较适合,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩,比如老茶头、黄金叶,老白茶,柑普茶,黑茶等等。

口感和香气的区别

泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度,就能使茶的味道更好。盖碗易聚香藏气,不易走味。出水后看叶底,闻叶底都能够很直观的表现出来。

煮茶,能够把更多的内含物质给释放出来,茶汤滋味更丰富。煮出来的茶汤,口感更加软滑,味道也会更加甘甜。

其实,不管是煮茶还是泡茶没有谁好谁坏,只是在不同的条件环境下,针对不同茶叶而选择的饮茶方式不同而已,这些都是为了喝到一杯让自己满意的茶。

2 条评论

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汉文爱茶 大约 1 个月前

煮出来的茶汤,口感更加软滑,味道也会更加甘甜。
——一般而言:
1)水茶比60g:1g,煮3min出汤,不苦不涩;
2)水茶比120g:1g,煮6min出汤,不苦不涩。

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汉文爱茶 大约 1 个月前

据研究表明,
茶叶在壶中煮沸5分钟可以吸收——抗氧化剂的浓度达到最高,

饮用壶中煮制的茶水血液中的抗氧化剂水平会上升

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