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如何冲泡中期普洱?7个要点帮你快速入门

    发表于 普秀
如何冲泡中期普洱?7个要点帮你快速入门

  神奇的东方树叶,神奇的云南普洱,

  看似沉睡的”身体“里,却有着变化莫测的生命体。

  用“越陈越香”的神奇滋味宣告着生命远不止步于茶山,冲泡将赋予其再一次生命,引领着我们去细细品味时光这位调味剂。

  普洱除生熟外有细分讲究山头、树龄、采摘季节、仓储......

  面对体系如此复杂的普洱茶,很显然想泡好一杯普洱并不简单。不仅需要基本的冲泡技巧,更需要丰富的冲泡实践经验,以及对茶本身的了解。特别是对于“中期茶”、“老茶”而言更加讲究。

  之前已为大家介绍分享了很多基本的冲泡技巧,本期将为大家重点介绍“中期普洱”的品饮冲泡要点。

  一。

  什么是中期茶?

  目前市场上中期茶多以普洱生茶为主(有年份的好熟茶留存相对较少),历经岁月打磨的中期普洱逐渐展现出普洱茶越陈越香的特点,备受市场青睐。

  年份界定

  当前还没有比较官方统一的界定,5~20年不等,普遍认同10年以上的。

  口感变化(中期生茶)

  茶汤由浅绿过渡橙红;青味渐退、甜度香味变显;茶性变得温和起来,适饮人群更加广泛。  

  二。

  “中期普洱”冲泡要点

  1.醒茶

  饼、砖、沱等紧压中期茶建议在准备品饮的前1-2周左右进行醒茶。

  方法:沿着饼边缘将茶分层撬开分块后,装于洁净的紫砂罐或陶罐中,切忌全部装满,预留出1/3的空间有利于茶的呼吸与唤醒。然后将茶罐处于阴凉、通风、干燥的地方,有助于品饮时达到较佳状态。

  2.备器

  冲泡中期茶关键点在于水的保温时间和热量的掌控,推荐首选紫砂壶,保温性强,有利于茶叶的舒展和茶物质的充分释放,此外紫砂壶的吸附性能使茶汤更为顺滑。

  3.选水

  推荐选用PH值7.3左右的弱碱性水。如市面常见的农夫山泉等。

  4.称茶

  投茶量,仁者见仁,智者见智。推荐100ml水7g标准;取茶时候讲究均衡性,除整块外还可以取一点碎末,这样泡出的茶在这一壶与另一壶之间才不会有太大的差别。

  5.温壶

  目的:提高紫砂壶的温度,利于茶滋味与香气的发挥。

  方法:用热水淋透紫砂壶外壁,再将热水注入壶内。(常用壶注一半热水,润养片刻即可出水,不常用壶需要注满水,润养一分钟左右后载出水)

  6.冲泡水温

  原因:泡茶的水温对茶叶香气与滋味影响很大,中期茶经过长时间存放和后发酵的程度,干茶纤维舒张比新茶难,一定要用沸水冲泡。

  方法:①推荐使用铁壶作为烧水设备(烧水沸点温度高,保温性强);②注水时缩短壶嘴与茶壶之间的距离;③可选择煮一泡茶的水量。

  7.冲泡技巧

  润茶后可在壶孔处低注水且水不溢出壶外,避免茶味过快转淡,不耐泡。充分润茶后前三泡茶注水,水流速度不徐不缓,即冲即出,开盖。三泡后注水后可沿壶淋一圈后再出汤。随后根据自己经验口味要求逐步调整延长出汤时间。

  整个冲泡过程中,莫要摇、搅、拨动叶底。避免使茶汤变浑浊,令茶味单薄,水味明显。

  与一款好的老普洱相遇,是多么难得的缘分,不怕复杂繁琐,以严谨的态度用心冲泡品饮,不仅仅是对普洱“越陈越香”至味的追求,更是一种难得的生活方式。茶汤与味蕾接触的一瞬间,意想而外的惊喜让所有的努力都变值了。  

  同事说,只有亲自“苛刻”泡过中期茶、老茶,才算懂普洱的“越陈越香”!现准备了3款性价比超值的中期普洱以供大家冲泡品饮。

  第一款:2014年红丝带与紫带,生熟组合中期普洱套装。


  第二款:2007年悦色悦香125g小巧鼠饼,13年中期熟茶。

  

  第三款:2012年布朗山古树嫩芽“妙曼青饼”,8年陈中期普洱生茶礼袋装。


1 条评论

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132?1577848544
善男子 大约 1 个月前

好,学习啦。

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