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高档茉莉花茶居然有短碎!是不是买坑了?

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高档茉莉花茶居然有短碎!是不是买坑了?

  最近有一个网友提问:在高档茉莉花茶中,有一些短碎的茶,这是不是出现了品质问题?

  首先下一个结论:茶叶的整碎度是判别高档茶叶品质的重要因素,如果短碎特别严重,说明这款茶的品质不过关。

  不过,有时候我们在高档的茉莉花茶中,也会发现有少量短碎,这是什么原因呢?

  鲁迅先生说:‘凡事总须研究,才会明白’。其实如果想要弄清楚是不是品质问题,就先要看看,高档茉莉花茶在精制过程中是如何处理的。

  高档的茉莉花茶,首先用的是高档的烘青茶坯,高档的烘青茶坯指的是品质高于《茉莉花茶综合标准》规定的特级以上的烘青茶坯。

  比如以福鼎大白、福鼎大毫、福安大白等优良品种制成的烘青毛茶,条索紧结肥壮、白毫显露、香气清雅、滋味清醇。

  根据国家标准GB/T 14456——93规定,花茶在窨制前,要将毛茶精制成级型坯,可分为6个级别。

  至于在窨制前,具体有哪些精制流程,我们专门请教了业内知名茉莉茶厂的负责人进行了深入了解。

  首先,茶坯在窨制之前,要先将毛茶投入机器,经过切碎、筛出茶叶的粗细、长短、轻重,分成不同的等级,再根据等级进行拼配,之后再进入窨花程序。

  下面,我们就具体来看下,毛茶是如何精制出来,分成不同等级的。

  堆放的烘青绿茶毛茶

  第一步,是先将这些毛茶投放到机器中去,经过切割之后,在抖筛机上筛出茶叶的粗细。

  

  抖筛机筛粗细

  之后,通过平圆机分出茶叶的长短,不同的孔径会分筛出不同长短的茶叶。

  

  平圆机筛出长短

  

  然后通过风选机是利用风力按照茶叶的轻重分选成不同等级,比如正身茶、副身茶、轻身茶等。

  

  风选机筛轻重

  之后色选机会挑选茶梗,以往都是人工挑选茶梗,不过现在为了提升效率,大多都采用机器来挑选。

  

  色选机挑茶梗

  经过了以上精制工序,会形成不同长短、粗细、轻重等各种等级的茶(下图中间为毛茶,旁边为筛选出的不同品级的茶)。

  

  然后根据这些不同等级的茶进行定级,比如有的可以拼到特级,有些分到香毫、银毫等进行拼配。

  对于略碎的茶,也不会轻易倒掉,会进行反复的风选、筛拣,挑选出里面比较好的再进行拼配。

  而对于片茶来说,由于无法拼配,就会降低等级,比如用作茶饮的原料。

  

  片茶大都做茶饮原料

  经过精制工序以后,高等级的茉莉花茶会进行多次的窨制,在窨制过程中会产生一些短碎,不过在出厂时会进行筛检。同时,在后期的包装过程中也难免出现少量短碎,如果情况严重,则不符合出厂规格,如果只有些许短碎,其实是并不影响茶叶品质的。

  最后,给大家推荐一款前些日子懂茶帝优选口碑极高的茉莉花茶(茉莉茗毫),茶坯是来自太姥山的福鼎大毫(等级为高级白牡丹),采摘于2019年3月28日至清明前,茶园使用有机肥,人工除草。

  茉莉花用的是广西横县三伏天的上等茉莉花,茶花配比为1:0.8,8次窨制而成,获得“世园会国际斗茶大赛金奖”。


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