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我来告诉你:泡茶的最佳温度是多少?

    发表于 蒙顶山茶
我来告诉你:泡茶的最佳温度是多少?

古人云"茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。说明水质能影响茶汤的口感,但实际上水温能更直接的影响茶汤的品质高低。

水温

自古佳人如佳茗,佳茗期待有缘人。

那么冲泡佳茗该用什么温度呢?

不同的茶,需要的茶水温度是不一样的。

绿茶

水温:71.1-79.4℃,时间:一泡30秒,

之后每多一泡,时间加15秒。

高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名优绿茶,如早春甘露、早春石花,因为绿茶比较鲜嫩,用沸水冲泡的口感会比较苦涩,茶叶的清香和鲜爽度会降低,如果追求最佳口感,绿茶尽量别用沸水泡。

黄茶

水温:85-90℃,时间:一泡60秒,

之后每多一泡,时间加15秒。

红茶

水温:96.1-98.9℃,时间:3-5分钟,

如需要添加牛奶和糖的话最好泡5分钟。

青茶

水温:96.1℃,时间:3分钟。

之后每多一泡,时间加15秒。

白茶

水温:87.8℃,时间0.5-2分。

之后每多一泡,时间加15秒。

黑茶

水温:100℃,时间:约10秒至30秒。

之后每多一泡,时间加15秒。

花茶

水温:80℃。时间0.5-2分。

之后每多一泡,时间加15秒。


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