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茶气、茶性究竟为何物?

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茶气、茶性究竟为何物?

  茶气与茶性,很多时候是判断普洱茶是否具有高收藏价值以及品饮价值的重要参数,但如何寻觅这样的茶靠的可不是缘分,有经验的茶人看一眼喝一口,心里就有个大致的评价了。所谓茶气、茶性究竟为何物呢?

  首先,它们大多来树龄较大的古树茶,看外观,则条索紧,身骨重,冲泡以后叶片宽大肥厚,茶汤明亮通透,水路细腻清爽。

  如若是古树新茶,捧杯欲饮时能闻到高扬的香气,青味与茶味随热气蒸腾,它如晴天烈日般让人无法鄙视,只能慢慢一口一口吞咽它的霸道口感。而茶气重的老茶又略有不同,它的香气是下沉的,更多的滋味是溶于茶汤之中,韵致展开在口腔,又停留在喉头处,一点一点化开,它的霸道是让你呼吸都带着若有似无的茶香。  

  其次,还有一种判断方法是体会喝茶后的身体反应。茶气重的普洱茶,它的茶多酚以及咖啡碱含量也比一般的茶叶要高上不少,所以会让人身体更兴奋,头脑更清醒,体表温度会有让人不易察觉的上升,以至于微微发热冒汗,喝得较快有时还让人打“茶嗝”。种种迹象都表明,体内的微循环开始高速运转起来,体虚之人非常容易有微微发颤的感觉,甚至出现醉茶体验。

  茶气和茶性重的古树茶还有一大特点就是它十分耐泡,从一开始的大苦大甜到十泡左右的清敛柔和,它的茶味褪去得更慢也更有层次感,给人从一而终的优雅体验。

  人说书有厚薄,茶有深浅。内质丰富的好茶,总是给人带来绵延不绝的感动,你聆听它的声音就像阅读一本好书,在润物细无声的滋养中,达到一种人与天地的和谐。茶之趣,值得用一生去探寻。

1 条评论

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汉文爱茶 18 天前

感觉只要没打药的晒青茶,都可以存!

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