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润元昌解惑茶铺:柑普茶的保存要点

    发表于 润元昌
润元昌解惑茶铺:柑普茶的保存要点

       跟茶叶的保存一样,避光◆防潮◆常温是最基本的储藏条件要求,再加上柑皮特有的清香,防虫子也是重中之重的工作。所以把柑普茶密封包装(注意,不是真空)放置于阴凉通风无异味的地方,一年定期检查3~4次就可以了,保存完好的话继续封包,出现问题也能及时发现并采取补救措施。

  柑普茶保存注意以下几点:

  1.防潮

  柑皮受潮过度便会发霉、长虫,尤其是大红柑,含糖多,特别吸引虫子。所以大家储存柑普茶可要小心了,不然湿气会对柑普茶内质产生不良影响,甚至出现让人不适的霉味。

  2.避光

  长久的光直射在柑普茶表皮,会引起氧化反应,把柑普茶的良好营养物质给分解消耗,从而大大降低了茶叶的品饮性。

  3.避高温

  长期处于高温的环境会加速柑茶的氧化降解,把柑普茶的良好营养物质给分解消耗,影响品饮和收藏的价值。

  4.防异味

  茶叶除了喜吸水,还会吸附别的味道。所以柑普茶的存放要避开有异味的地方,如油烟味沉重的厨房等,并注意保持适度通风空间。

  说得再多也不如亲身实践,我们咨询了两位喜爱柑普茶的茶友关于存放的注意事项,两位茶友的坐标分别一南一北,恰好供大家参考。

  @超级马甲 东北

  我在大东北,直接原装罐子放柜子上,没有做特别的处理,因为我们这边相对干燥。我存的很多是15年的小青柑和部分大红柑,没有发现过问题。

  相对干燥

  喝的不多,偶尔拿出来一个喝喝,味道是不错的。

  小青柑会不会像常规普洱茶一样有转化的空间不知道?起码这几年的储存,相对比较冲的清香变得有些沉稳了。

  @云鹤 江苏苏州

  梅雨季室内湿度最高能到90%。

  我都是用铝箔密封袋密封保存的,这样香气不会散掉,也有直接在罐子外面套塑料袋的,我们这边空气湿度大,防潮是重中之重。

  现在小青柑包装再升级,密封的铝膜袋(非真空,内有少量空气填充促进转化),加上遮光、干燥的铝罐。

  包装升级

  在这样的包装层层防护下,如果是相对干燥地区的茶友可以省去不少存放的心思,但如果是潮湿地区,建议还是像上面苏州的茶友一样多加防护。

  @庸人自扰

  大家冲泡柑普茶时,是顺着柑普茶填茶孔定点冲泡还是把柑普茶掰开泡?

  捏碎泡法有两种情况:一是喝茶人数比较少,有时候只有一个人,一颗小青柑投茶量比较大,所以捏碎分成两份来投茶冲泡;另一种情况是把柑皮捏碎成与茶叶一样大小的条索块状,冲泡时柑茶出味快速、平衡协调,因此也受不少朋友推崇。

  小孔慢注:这种方式能让水分慢慢渗透熟茶内部,让熟茶接触到水分更多更久,有利于内含物质慢慢析出,茶汤的滑度、稠度、协调度会更好。小孔慢注稳定性十分重要,格外考验泡茶人的心境、泡茶技术的熟练度。

  大孔快注最多人使用的注水方式,可以快速泡好一杯茶。

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  @茶虫Yikuan

  曾几何时,柑普的白霜被当成发霉,然后,我出个门的时间而已,回来它就被收拾掉了。

  如何鉴别你的小青柑是发了霉还是长了白霜?三招辨别so easy

  闻,有霉味异味是发霉,柑香纯粹为白霜。

  触,发软黏手是发霉,干燥粉末为白霜。

  喝,口感纯正、滋味浓醇方为存好茶。当然这招对打扫卫生时随手处理掉“发霉”小青柑的家人不太适用,所以为了不牺牲无辜的白霜小青柑,赶快向你身边的人科普起来吧。

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