- 上期回顾： 红茶研究院|红茶精制篇--筛制 红茶研究院|红茶精制篇--拣剔 红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解成品过程...
红茶研究院丨红茶精制篇--成品
- 普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶的制作工艺比较复杂，要经过关键环节，就是渥堆发酵，渥堆发酵从1970年左右发明到现在技术已经比较成熟了，但是由于大厂核心技术都是...
普洱熟茶发酵丨烧堆是咋回事？
- 云元谷·2019 有机未来 未来已来 开启有机健康茶生活 普洱茶的“渥黄” 普洱茶的渥黄可以看成是渥堆发酵的前期，因为在渥堆发酵一翻前的滋味、...
云元谷丨干货：普洱茶的“渥黄”
- 云元谷·2019 有机未来 未来已来 开启有机健康茶生活 熟茶压制为什么也要“潮水” 我们知道渥堆发酵需要潮水，不过熟茶压制成砖、饼、沱需要潮...
解密：熟茶压制为什么也要“潮水”
- 云元谷·2019 有机未来 未来已来 开启有机健康茶生活 科普：烧堆是怎么一回事？ 所谓的烧堆是指在发酵过程中由于堆子温度过高，致使茶叶焦变碳...
云元谷每日熟茶丨科普：烧堆是怎么一回事？
- 在这个酝酿好茶的春季，最具代表性的好茶莫过于有“春水”之称的铁观音春茶了，一直以来也都倍受茶友的青睐。春茶来了……铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成...
安溪铁观音春茶即将采摘
- 茶叶加工水平如何提升？新的茶叶加工设备如何使用？ 4月10日，吉首市茶叶办和吉首市茶业协会联合举办2019年吉首市茶叶加工提质升级培训会。全市80余名全市...
茶叶加工水平如何提升？吉首这场升级培训会告诉你！
- 闷堆、罨堆、焗堆、沤堆、渥堆......喜欢黑茶、关注六堡茶的小伙伴们，有没有被这一堆的“堆”虐到呢？堆闷知识点：“堆闷”又称“闷堆”，是制作传统工艺六堡...
你会被这一堆的“堆”虐到吗？闷堆,罨堆,焗堆,沤堆,渥堆
- 红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解拣剔过程。拣剔是茶叶精加工中剔除次杂、纯净质量的作业。拣剔按方式不同分为机器拣剔与手工拣剔。机...
红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔
- 上期回顾：红茶研究院丨红茶精制篇--筛制 红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解拣剔过程。 拣剔是茶叶精加工中剔除次杂、纯净...
红茶研究院｜红茶精制篇--拣剔
- 经过一个冬季，春茶尚未开采时，走在茶园中常会见到茶树叶片上出现大块的红褐色或灰白色枯焦斑，而且这种叶片枯焦会成“窝”甚至成片地出现，茶农俗称为“烂叶病...
【茶园管理】茶炭疽病的识别与防治
- 熟茶的渥堆发酵过程，就是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化...
天脉“慢养发酵”原理及程控技术
- 杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织可是很多人又会问：茶叶为什么要“杀青”呢?茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生...
茶叶为什么要杀青？
- 前几天，茶友“凡人凡语”问了一个问题：“都说茶树喜欢酸性土壤，不喜欢碱性的，但我想知道原因是什么呢？怎么判断是酸性还是碱性？”真是个好同学！茶友都是既要知...
如何判断适合种茶的土壤？小白都能学会！
- 第二部分 种植与加工 17、形成安溪铁观音优异品质的主要因素有哪些？答：主要因素是“天、地、人、种”有机结合。“天”：是指安溪具有得天独厚的适宜铁观音生长...
安溪铁观音知识问答（二）
- 采茶——右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋——散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为...
美！揭秘普洱茶饼制作全过程
- 作为一片生普，被定义为后发酵茶，这决定了是时间给予了它更好的味道，那么在时间的长河里，它又是如何进行转化的呢？三年，五年，八年，十年的生普，其内物质的...
易武密码 | 易武茶的转化路径（十）
- 采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系，一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。 初制加工工艺...
六堡茶简要制作工艺
- 茯茶是黑茶中的品质灵魂，其制成工艺被列为国家二级机密。 “金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。...
百富揭秘｜为什么只有茯茶发花技术是国家二级机密？
- 俗话说，一年之计在于春，可对白茶来说，一年之计却在于冬。进入冬季，茶树上部逐渐停止生长、进入休眠期，而根系却处于生长活跃期。经过一年的多次采摘，茶树体内有...
好茶在于冬管！孔家作坊有机茶园冬季管理忙
- 普洱茶对它对生长环境，与制作工艺都有很高的要求，在复杂的制作工艺中只要一个环节出现一点小问题，例如时间、温度、揉捻力度，掌握不当，茶的口感都会受到影响。鲜...
普洱茶制作工艺对茶的影响
- 李文华发酵 是传承普洱茶传统发酵技艺，十五年不断探索精进的成果，秉承不变的是创作和坚守的心态，而创作的思想与过程在不断的实践与思考中精进，发酵技艺日臻完善...
何为李文华发酵？
- 不论你是熟悉黑茶的人还是天天品饮它的老茶客，在初遇见黑茶时候，都会不经要问，为什么大部分的黑茶是紧压而不散存？ 如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如...
黑茶为什么大部分要紧压？
- 晚秋开始，茶树生长逐渐由地上部分转入地下部分，冬季茶园系统工程建设紧抓以下几项。 1道路整修或新建 经过一年茶园作业和雨水冲刷，使得茶园路面受到不同程度破...
【茶知识】冬季要重视茶园系统工程建设
- 由单一物种通过不同叶色、不同花色的品种培育，创造出更加瑰丽多彩的植物，是园艺学长期来坚持的梦想。 在许多物种上，这个梦想已经变成了现实，在不远的将来，也可...
彩色茶树：未来的宠儿？
- 茶树经过一年的采摘，树体受到很大的损伤，加强茶园秋冬季管理，及时做好茶园的抚育工作，是茶园标准化管理和无公害栽培的一个关键措施，这对加快恢复树体，培育产业...
【秋季战役】产业培育脱贫增收添锦绣 茶园管理干群同心画丰收
- 光对物质的作用、就是被物质所吸收的部分光波能量，引起各种各样的效应。当光照射到物体上，一部分光投射过去，一部分光被反射，一部分光被吸收。物体吸收的光，一部...
晒红加工秘籍（请收藏，不谢）
- 采茶是这样的： 清晨，踏着露水，伴着鸟鸣， 呼吸着山野间清新的空气 无边的茶园、轻松的心情 还有 养眼的妹子 白皙的手和翠绿的茶叶 多么唯美、浪漫的画面 ...
万丈红尘三壶酒 千秋大业一壶茶，种茶是这样的，炒茶是这样的
- 茶叶机械揉捻机的保养与维修揉捻机是茶叶加工中结构比较成熟的机械，常用的型号有25型、30型和35型等，加压形式有重锤式和单柱丝杆两种。 揉捻机靠三角皮带传...
【徽茶·百科】茶叶加工机械的保养与维修（二）
- 寒冷的冬天，泡上一杯好茶，看着腾腾而上的热气卷着茶香扑鼻而来，真是好不惬意。好茶叶的生长离不开正确的修剪。 茶园修剪包括幼年期的定型修剪、青壮年期的轻修剪...
