- 1 云南盛产竹子，当地傣族人尤爱竹，他们把竹子应用到日常生活的方方面面，搭建吊脚楼，编织生活器具，修磨坛坛罐罐，吃竹笋，做竹筒饭，煮茶水，烤竹筒茶……...
喝起来又香又甜的竹筒茶是如何呈现在我们面前的？
- 普洱茶的发酵与白酒类发酵有一个显著不同。白酒类发酵在蒸馏酒完成之后，转为液态发酵阶段，其酒体的外观改变不是很大的。如果不是酒类产品外包装标注年份或出厂日期...
普洱茶的发酵改变了什么？
- 在普洱茶行业里，一直有个话题是众说纷纭。各不相同。纯料好，拼配不好，拼配好，纯料不好........那么所谓的“纯料茶”和“拼配茶”各有什么优缺点？到底谁...
纯料VS拼配
- 部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程； 采茶 右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。...
图解普洱茶制作全过程
- 初制所前期准备 篾篓、簸箕：盛放、运送、移动、揉捻（针对杀青后的茶青）鲜叶，数量依实际情况而定； 萎凋槽：干净、通风、透气，用于萎凋鲜叶，数量依据实际情况...
古茶初制工艺 | 初制工艺详解
- 摘要：本文通过笔者对稀见的中外文献和制茶工艺的研究，将四川边茶和云南普洱茶的形制（花色）怎样由散茶发展成紧压茶的历史进行了系统的梳理；并对不同形制的紧压茶...
川滇紧压茶形制与工艺的形成及发展
- 说起茶叶，大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”，这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？ 1.何谓“发酵”...
发酵你知多少？98%的人对茶叶的发酵存在误解！
- 无论是传统的红柑陈皮普洱茶，还是新颖、时尚的小青柑，都是以柑果自然的果型形态存在的；开个小口，去其肉，保留完整的原果形状，让普洱茶底包裹其中，味道交融...
解密｜当把陈皮普洱茶做成“饼”，它好在哪？
- 导语： 普洱茶的完整制作过程，是一种回归传统的工艺流程。它以茶树鲜叶为原料，以薪火的动力，以日光为温度，以双手为工具，最终成就一饼能够“越陈越香”的普洱茶...
古树茶：了解普洱茶的制作流程
- 刻填工艺是建水紫陶有别于其他陶瓷的一项特色工艺。刻和填是两个独立的工艺步骤，建水当地把刻的环节称为“刻花”，把填的环节称为“填泥”。 刻花要求刻刀刀刃薄、...
紫陶刻花有多难
- 传统的工艺绞泥手法表现有“镶嵌法”、“包裹法”、“通透法”、“层叠法”、“揉正当”、“按压法”、“镶接法”、“层叠盘筑法”等等。“镶嵌法”是采用小面积的紫...
绞泥手法
- 我们在喝生普的时候有时会喝出烟味来，很多人或许不习惯这样的烟味，有的茶友则偏偏喜欢这种特色烟味。有这种烟味的茶一般常见的是下关茶，还有部分勐库茶。 那么这...
普洱茶的烟味是怎样形成的？
- 尽管熟茶使用催熟的渥堆发酵使茶叶提前转化，但是其仍有很大的转化空间，渥堆发酵只是粗制一番，新制的熟茶内含物还未完全转化，香气尚待提升以及韵化出其他气味...
普洱熟茶可转化多久？四个维度、四个时间段，演绎熟普"从女孩到女人"的蜕变
- 近日，浙江省科技厅组织中国计量大学陈华才研究员一行7人，对景宁县承担的“浙江省10县50万亩茶产业升级转化工程”项目进行了验收。这是景宁县将先进的科学理念...
浙江景宁县把科技转化为种茶致富的动能
- 云南是世界茶树的原产地，但不是茶叶种植文明的发祥地，云南先民利用茶树的方式很原始，世界茶叶种植文明是诞生在巴蜀大地。世界茶树的原产地是云南的澜沧江流域。在...
云南小叶种茶之谜对话录（云南栽培型古树茶的分类与断代）
- 罗伯特·福琼（资料图片） 印度的阿萨姆有着充沛的降雨量，有着高大茂密的森林，也有凶猛的老虎和野象。这些吓不倒在这里开发植物园的英国人布鲁斯之辈，他们驯养野...
【阐绎六堡茶 】英国人盗窃中国人的种茶技术
- 又到了一年的白茶采摘时节，朱村乡金村农民林小伟这几天一直忙着替白茶施肥。记者和他一道来到茶园，看到大片白茶中，芽尖已泛白，长势非常喜人。 “同样的...
云和茶农“公开”种茶秘诀
- 最近，江苏省仪征市月塘乡曹营村茶农们议论最多的话题就是“绿杨春早”茶文化节了。据该村主任周国朝介绍，该村70多户茶农正积极准备借助茶文化节这个平台，让自己...
种茶致富，造福一方百姓
- 若干年来，济南市区从未有过真正的茶园，但有一个人，历经几年考察各地茶园基地、做水土试验，从去年底开始在市中区兴隆庄里开荒种茶，而且此举还有个目的——扶贫。...
刘广杰：六旬“土豪”兴隆庄里种茶扶贫
- 山东省日照市东港区观自在茶庄通过6年研发，开发出一项以绿茶为原料，经后熟化工艺生产老茶的技术。这一技术使绿茶常年储存成为现实，可提高茶叶附加值。 ...
绿茶为原料熟化工艺生产老茶技术，提高茶叶附加值
- 我相信，普洱茶古树茶的从业者大都知道初制工艺的重要性，甚至工艺步骤大概要经：采摘、摊凉、杀青、揉捻、晒青等过程，却很少有人去注意初制工艺开始前的准备工作。...
古茶初制工艺 | 初制工艺前的准备
- 日前，油茶苗快速繁育技术研究取得新突破。舒城德昌良种苗木有限公司与安徽省林业厅科技开发中心合作，采用胚轴嫁接技术和容器育苗技术繁育油茶苗获得成功。应用...
舒城油茶快速育苗技术研究取得新突破
- 近年来又出现了一些新的保鲜技术，如在绿茶加工前或加工中加入保鲜物质的方法具有一定的效果，生物保鲜技术也是茶叶贮藏保鲜的一种发展方向。 一、龙井茶产后大包装...
龙井茶按包装茶贮藏保鲜技术
- 绿茶的贮藏保鲜技术五要项 1、茶叶必须充分干燥 茶叶水分对贮茶品质影响极大，干茶含水率尽量要低，一般要求低于6%，但不低于3%，这是延长茶叶保鲜、保质...
绿茶的贮藏保鲜技术五要项
- 近日，由中国科学院亚热带农业生态研究所、湖南农业大学和湖南湘丰茶业有限公司等单位共同完成的“丘陵茶园茶叶优质安全高效生产技术研究与应用”科研项目通过专...
丘陵茶园茶叶先进技术效益显著
- 茶苗地膜覆盖法繁育技术 近年来，随着茶叶市场竞争机制的形成和名优茶战略意识的掀起，无性系茶树良种的优势越来越明显的显示出来，发展无性系茶树良种已成为茶叶发...
茶苗地膜覆盖法繁育技术
- 绿色溶剂是什么?绿色分离技术有那些?绿色溶剂包括超临界流体(CO2);去离子纯水;食用酒精。绿色分离技术主要有： (1)、纳米膜分离技术(De-B...
绿色溶剂是什么 绿色分离技术有那些
- 茶叶质量要提高档次，除了前期的栽培与管理技术规范操作，接下来的关键技术在于适时采摘，茶青的发酵炒制，操作，一定要环环扣紧，前后有机地结合起来，还要有利的气...
永春佛手茶制作技术
- 安溪县的茶树主要病虫害有茶假眼小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶叶螨类、茶黄蓟马、茶圆赤星病、茶饼病、茶炭疽病等。目前病虫的整体发生趋势是虫害重于病害，特别是茶小绿叶...
安溪县茶树害虫绿色防控技术初探
- 一、茶园土壤管理技术 1、土壤耕作的技术措施及有效作用 无公害茶园更重视中耕和深耕。中耕通常在春茶前进行，每年1次，深度10～15cm，中耕后，有利于春茶...
