红茶研究院丨红茶精制篇--成品

    红茶研究院丨红茶精制篇--成品

  •   上期回顾:  红茶研究院|红茶精制篇--筛制  红茶研究院|红茶精制篇--拣剔  红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解成品过程...
    普洱熟茶发酵丨烧堆是咋回事?

    普洱熟茶发酵丨烧堆是咋回事?

  • 普洱茶分为生茶和熟茶,熟茶的制作工艺比较复杂,要经过关键环节,就是渥堆发酵,渥堆发酵从1970年左右发明到现在技术已经比较成熟了,但是由于大厂核心技术都是...
    云元谷丨干货:普洱茶的“渥黄”

    云元谷丨干货:普洱茶的“渥黄”

  •   云元谷·2019  有机未来 未来已来  开启有机健康茶生活  普洱茶的“渥黄”  普洱茶的渥黄可以看成是渥堆发酵的前期,因为在渥堆发酵一翻前的滋味、...
    解密:熟茶压制为什么也要“潮水”

    解密:熟茶压制为什么也要“潮水”

  •   云元谷·2019  有机未来 未来已来  开启有机健康茶生活  熟茶压制为什么也要“潮水”  我们知道渥堆发酵需要潮水,不过熟茶压制成砖、饼、沱需要潮...
    安溪铁观音春茶即将采摘

    安溪铁观音春茶即将采摘

  • 在这个酝酿好茶的春季,最具代表性的好茶莫过于有“春水”之称的铁观音春茶了,一直以来也都倍受茶友的青睐。春茶来了……铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成...
    红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

    红茶研究院丨红茶精制篇--拣剔

  • 红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解拣剔过程。拣剔是茶叶精加工中剔除次杂、纯净质量的作业。拣剔按方式不同分为机器拣剔与手工拣剔。机...
    红茶研究院|红茶精制篇--拣剔

    红茶研究院|红茶精制篇--拣剔

  •   上期回顾:红茶研究院丨红茶精制篇--筛制  红茶精加工工艺分为筛制、拣剔、成品等三大过程。今天我们来了解拣剔过程。  拣剔是茶叶精加工中剔除次杂、纯净...
    【茶园管理】茶炭疽病的识别与防治

    【茶园管理】茶炭疽病的识别与防治

  •   经过一个冬季,春茶尚未开采时,走在茶园中常会见到茶树叶片上出现大块的红褐色或灰白色枯焦斑,而且这种叶片枯焦会成“窝”甚至成片地出现,茶农俗称为“烂叶病...
    天脉“慢养发酵”原理及程控技术

    天脉“慢养发酵”原理及程控技术

  • 熟茶的渥堆发酵过程,就是以晒青毛茶的内含成分为基础,在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下,发生以茶多酚转化...
    茶叶为什么要杀青?

    茶叶为什么要杀青?

  • 杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶,杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织可是很多人又会问:茶叶为什么要“杀青”呢?茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生...
    如何判断适合种茶的土壤?小白都能学会!

    如何判断适合种茶的土壤?小白都能学会!

  • 前几天,茶友“凡人凡语”问了一个问题:“都说茶树喜欢酸性土壤,不喜欢碱性的,但我想知道原因是什么呢?怎么判断是酸性还是碱性?”真是个好同学!茶友都是既要知...
    安溪铁观音知识问答(二)

    安溪铁观音知识问答(二)

  • 第二部分 种植与加工 17、形成安溪铁观音优异品质的主要因素有哪些?答:主要因素是“天、地、人、种”有机结合。“天”:是指安溪具有得天独厚的适宜铁观音生长...
    美!揭秘普洱茶饼制作全过程

    美!揭秘普洱茶饼制作全过程

  • 采茶——右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶,小心用力掐下来。萎凋——散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为...
    易武密码 | 易武茶的转化路径(十)

    易武密码 | 易武茶的转化路径(十)

  •   作为一片生普,被定义为后发酵茶,这决定了是时间给予了它更好的味道,那么在时间的长河里,它又是如何进行转化的呢?三年,五年,八年,十年的生普,其内物质的...
    六堡茶简要制作工艺

    六堡茶简要制作工艺

  • 采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系,一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。 初制加工工艺...
    好茶在于冬管!孔家作坊有机茶园冬季管理忙

    好茶在于冬管!孔家作坊有机茶园冬季管理忙

  • 俗话说,一年之计在于春,可对白茶来说,一年之计却在于冬。进入冬季,茶树上部逐渐停止生长、进入休眠期,而根系却处于生长活跃期。经过一年的多次采摘,茶树体内有...
    普洱茶制作工艺对茶的影响

    普洱茶制作工艺对茶的影响

  • 普洱茶对它对生长环境,与制作工艺都有很高的要求,在复杂的制作工艺中只要一个环节出现一点小问题,例如时间、温度、揉捻力度,掌握不当,茶的口感都会受到影响。鲜...
    何为李文华发酵?

    何为李文华发酵?

  • 李文华发酵 是传承普洱茶传统发酵技艺,十五年不断探索精进的成果,秉承不变的是创作和坚守的心态,而创作的思想与过程在不断的实践与思考中精进,发酵技艺日臻完善...
    黑茶为什么大部分要紧压?

    黑茶为什么大部分要紧压?

  • 不论你是熟悉黑茶的人还是天天品饮它的老茶客,在初遇见黑茶时候,都会不经要问,为什么大部分的黑茶是紧压而不散存? 如果你是老茶客,那一定是知道这个原理的,如...
    【茶知识】冬季要重视茶园系统工程建设

    【茶知识】冬季要重视茶园系统工程建设

  • 晚秋开始,茶树生长逐渐由地上部分转入地下部分,冬季茶园系统工程建设紧抓以下几项。 1道路整修或新建 经过一年茶园作业和雨水冲刷,使得茶园路面受到不同程度破...
    彩色茶树:未来的宠儿?

    彩色茶树:未来的宠儿?

  • 由单一物种通过不同叶色、不同花色的品种培育,创造出更加瑰丽多彩的植物,是园艺学长期来坚持的梦想。 在许多物种上,这个梦想已经变成了现实,在不远的将来,也可...
    晒红加工秘籍(请收藏,不谢)

    晒红加工秘籍(请收藏,不谢)

  • 光对物质的作用、就是被物质所吸收的部分光波能量,引起各种各样的效应。当光照射到物体上,一部分光投射过去,一部分光被反射,一部分光被吸收。物体吸收的光,一部...
    【徽茶·百科】茶园修剪的方法要点

    【徽茶·百科】茶园修剪的方法要点

  • 寒冷的冬天,泡上一杯好茶,看着腾腾而上的热气卷着茶香扑鼻而来,真是好不惬意。好茶叶的生长离不开正确的修剪。 茶园修剪包括幼年期的定型修剪、青壮年期的轻修剪...
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