普洱茶的发酵改变了什么?

    普洱茶的发酵改变了什么?

  • 普洱茶的发酵与白酒类发酵有一个显著不同。白酒类发酵在蒸馏酒完成之后,转为液态发酵阶段,其酒体的外观改变不是很大的。如果不是酒类产品外包装标注年份或出厂日期...
    纯料VS拼配

    纯料VS拼配

  • 在普洱茶行业里,一直有个话题是众说纷纭。各不相同。纯料好,拼配不好,拼配好,纯料不好........那么所谓的“纯料茶”和“拼配茶”各有什么优缺点?到底谁...
    图解普洱茶制作全过程

    图解普洱茶制作全过程

  • 部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的,下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程; 采茶 右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶,小心用力掐下来。...
    古茶初制工艺 | 初制工艺详解

    古茶初制工艺 | 初制工艺详解

  • 初制所前期准备 篾篓、簸箕:盛放、运送、移动、揉捻(针对杀青后的茶青)鲜叶,数量依实际情况而定; 萎凋槽:干净、通风、透气,用于萎凋鲜叶,数量依据实际情况...
    川滇紧压茶形制与工艺的形成及发展

    川滇紧压茶形制与工艺的形成及发展

  • 摘要:本文通过笔者对稀见的中外文献和制茶工艺的研究,将四川边茶和云南普洱茶的形制(花色)怎样由散茶发展成紧压茶的历史进行了系统的梳理;并对不同形制的紧压茶...
    古树茶:了解普洱茶的制作流程

    古树茶:了解普洱茶的制作流程

  • 导语: 普洱茶的完整制作过程,是一种回归传统的工艺流程。它以茶树鲜叶为原料,以薪火的动力,以日光为温度,以双手为工具,最终成就一饼能够“越陈越香”的普洱茶...
    紫陶刻花有多难

    紫陶刻花有多难

  • 刻填工艺是建水紫陶有别于其他陶瓷的一项特色工艺。刻和填是两个独立的工艺步骤,建水当地把刻的环节称为“刻花”,把填的环节称为“填泥”。 刻花要求刻刀刀刃薄、...
    绞泥手法

    绞泥手法

  • 传统的工艺绞泥手法表现有“镶嵌法”、“包裹法”、“通透法”、“层叠法”、“揉正当”、“按压法”、“镶接法”、“层叠盘筑法”等等。“镶嵌法”是采用小面积的紫...
    普洱茶的烟味是怎样形成的?

    普洱茶的烟味是怎样形成的?

  • 我们在喝生普的时候有时会喝出烟味来,很多人或许不习惯这样的烟味,有的茶友则偏偏喜欢这种特色烟味。有这种烟味的茶一般常见的是下关茶,还有部分勐库茶。 那么这...
    浙江景宁县把科技转化为种茶致富的动能

    浙江景宁县把科技转化为种茶致富的动能

  • 近日,浙江省科技厅组织中国计量大学陈华才研究员一行7人,对景宁县承担的“浙江省10县50万亩茶产业升级转化工程”项目进行了验收。这是景宁县将先进的科学理念...
    【阐绎六堡茶 】英国人盗窃中国人的种茶技术

    【阐绎六堡茶 】英国人盗窃中国人的种茶技术

  • 罗伯特·福琼(资料图片) 印度的阿萨姆有着充沛的降雨量,有着高大茂密的森林,也有凶猛的老虎和野象。这些吓不倒在这里开发植物园的英国人布鲁斯之辈,他们驯养野...
    云和茶农“公开”种茶秘诀

    云和茶农“公开”种茶秘诀

  •   又到了一年的白茶采摘时节,朱村乡金村农民林小伟这几天一直忙着替白茶施肥。记者和他一道来到茶园,看到大片白茶中,芽尖已泛白,长势非常喜人。   “同样的...
    种茶致富,造福一方百姓

    种茶致富,造福一方百姓

  • 最近,江苏省仪征市月塘乡曹营村茶农们议论最多的话题就是“绿杨春早”茶文化节了。据该村主任周国朝介绍,该村70多户茶农正积极准备借助茶文化节这个平台,让自己...
    刘广杰:六旬“土豪”兴隆庄里种茶扶贫

    刘广杰:六旬“土豪”兴隆庄里种茶扶贫

  • 若干年来,济南市区从未有过真正的茶园,但有一个人,历经几年考察各地茶园基地、做水土试验,从去年底开始在市中区兴隆庄里开荒种茶,而且此举还有个目的——扶贫。...
    古茶初制工艺 | 初制工艺前的准备

    古茶初制工艺 | 初制工艺前的准备

  • 我相信,普洱茶古树茶的从业者大都知道初制工艺的重要性,甚至工艺步骤大概要经:采摘、摊凉、杀青、揉捻、晒青等过程,却很少有人去注意初制工艺开始前的准备工作。...
    舒城油茶快速育苗技术研究取得新突破

    舒城油茶快速育苗技术研究取得新突破

  •   日前,油茶苗快速繁育技术研究取得新突破。舒城德昌良种苗木有限公司与安徽省林业厅科技开发中心合作,采用胚轴嫁接技术和容器育苗技术繁育油茶苗获得成功。应用...
    龙井茶按包装茶贮藏保鲜技术

    龙井茶按包装茶贮藏保鲜技术

  • 近年来又出现了一些新的保鲜技术,如在绿茶加工前或加工中加入保鲜物质的方法具有一定的效果,生物保鲜技术也是茶叶贮藏保鲜的一种发展方向。 一、龙井茶产后大包装...
    绿茶的贮藏保鲜技术五要项

    绿茶的贮藏保鲜技术五要项

  • 绿茶的贮藏保鲜技术五要项 1、茶叶必须充分干燥   茶叶水分对贮茶品质影响极大,干茶含水率尽量要低,一般要求低于6%,但不低于3%,这是延长茶叶保鲜、保质...
    丘陵茶园茶叶先进技术效益显著

    丘陵茶园茶叶先进技术效益显著

  •   近日,由中国科学院亚热带农业生态研究所、湖南农业大学和湖南湘丰茶业有限公司等单位共同完成的“丘陵茶园茶叶优质安全高效生产技术研究与应用”科研项目通过专...
    茶苗地膜覆盖法繁育技术

    茶苗地膜覆盖法繁育技术

  • 茶苗地膜覆盖法繁育技术 近年来,随着茶叶市场竞争机制的形成和名优茶战略意识的掀起,无性系茶树良种的优势越来越明显的显示出来,发展无性系茶树良种已成为茶叶发...
    绿色溶剂是什么 绿色分离技术有那些

    绿色溶剂是什么 绿色分离技术有那些

  •   绿色溶剂是什么?绿色分离技术有那些?绿色溶剂包括超临界流体(CO2);去离子纯水;食用酒精。绿色分离技术主要有:   (1)、纳米膜分离技术(De-B...
    永春佛手茶制作技术

    永春佛手茶制作技术

  • 茶叶质量要提高档次,除了前期的栽培与管理技术规范操作,接下来的关键技术在于适时采摘,茶青的发酵炒制,操作,一定要环环扣紧,前后有机地结合起来,还要有利的气...
    安溪县茶树害虫绿色防控技术初探

    安溪县茶树害虫绿色防控技术初探

  • 安溪县的茶树主要病虫害有茶假眼小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶叶螨类、茶黄蓟马、茶圆赤星病、茶饼病、茶炭疽病等。目前病虫的整体发生趋势是虫害重于病害,特别是茶小绿叶...
    乌龙茶无公害茶园施肥技术

    乌龙茶无公害茶园施肥技术

  • 一、茶园土壤管理技术 1、土壤耕作的技术措施及有效作用 无公害茶园更重视中耕和深耕。中耕通常在春茶前进行,每年1次,深度10~15cm,中耕后,有利于春茶...